Sopa de tomate con pesto

Una sopa fresca y fácil de preparar con todos os beneficios del albahaca y tomate en un solo plato.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, cortados por la mitad
500 gr de tomate
1 papa pequeña, pelada y picada
500 mililitro de caldo de vegetales
1 cucharada de de azúcar
Sal y pimienta
125 mililitro de pesto

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande saltee el ajo por 3 minutos hasta que este suave y dorado.
  2. Agregue lost tomates pelados y picados y guise durante 5 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
  3. Agregue la pasta , el caldo, el azúcar y sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Llevar a ebullición, reducir el fuego y mantener durante 10 min.
  5. Incorpore la mitad del pesto y coloque condimento al gusto.
  6. Sirva usando el pesto restante para decorar la sopa en el plato. 

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de tomate con pesto