Esta rica sopa cuyo ingrediente principal es la albahaca es ideal cuando tenemos las defensas bajas o algún refrío , nos ayudara a reponernos rápidamente ademas nos encantara su delicioso sabor.
Ingredientes
1 litro de Agua
2 Tallos de apio en trocitos
3 Puerros pequeños en trocitos
4 Zanahorias pequeñas en trocitos
2 Patatas medianas cortadas en cubitos
4 cucharas de Guisantes
175 gramos de Judías
150 gramos de Rúcula
1 Guindilla verde sin semillas
2 Dientes de ajo
4 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Hojas de albahaca
Hierbas surtidas
Preparación
Paso 1 : Coloque en una olla el agua, todas las hierbas y las verduras (Apio, perros, zanahoroias, papas)
Paso 2 : Lleve esto a ebullición y baje el fuego prolongando el hervor durante 10 minutos.
Paso 3 : Incorpore los gusantes y las judias, deje que la cocción siga otros 10 minutos y agregue la rucula y la pimienta al gusto.
Paso 4 : Prepare el pesto colocando la albahaca, la guindilla, el ajo y el aceite en una licuadora y licue hasta obtener una pasta bien espesa.
Paso 5 : Añada el pesto a la sopa y sirva caliente.
