
Es un delicioso plato rico en carbohidrato y vitaminas el cual puede servirse como plato de entrada antecediendo a uno rico en proteína.
Ingredientes
½ Cebolla blanca rebanada
2 cucharillas de Aceite de oliva u otro de sabor suave
3 Papas
½ Manojo de cilantro
4 tazas de Caldo de verduras
1 pizca de Sal
Almendras fileteadas tostados
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla ponga a dorar la cebolla en el aceite por 3 minutos hasta que este transparente.
Paso 2 : Coloque las papas en trozos, agrega el caldo o agua hasta que cubra las papas, tape y deje a fuego lento hasta que las papas esten blandas.
Paso 3 : Deje enfriar y licue hasta quee ste de la consistencia deseada.
Paso 4 : Agregue el cilantro poco a poco y salpimiente al gusto.
Paso 5 : Sirva y adorne con cacahuate o almendra.