La sopa de minestrones es deliciosa de alto contenido proteico pudiéndose servir incluso de plato principal acompañado de unas tostadas de pan.
Ingredientes
6 Tomates
3 Ajos
1 cuchara de Apio
1 Cebolla
4 Zanahorias
1 cucharilla de Albahaca si se quiere
1 Laurel
1 cucharilla de Perejil si se quiere
5 Champiñones
3 Nabos
250 gramos de Pasta pequeña
300 gramos de Judía blanca
1 ½ litro de Agua
Preparación
Paso 1 : Deje remojando las judias toda las alubias toda la noche.
Paso 2 : Pele las cebollas, el ajo y trocee todas las verduras en cuadros pequeños.
Paso 3 : Sofria la cebolla junto con el ajo con dos cucharadas de aceitey vierta las verduras troceadas.
Paso 4 : Agregue el agua junto las alubias y remueva.
Paso 5 : Añada el tomate y el laurel
Paso 6 : Salpimiente y deje al fuego muy bajo durante una hora.
Paso 7 : Añada la pasta y deje al fuego durante unos 15 minutos.
Paso 8 : Sirva caliente.enpolvoriando albahaca y perejil.
