Sopa de minestrones con judías

La sopa de minestrones es deliciosa de alto contenido proteico pudiéndose servir incluso de plato principal acompañado de unas tostadas de pan.

Sopas
2 horas
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

6 Tomates

3 Ajos

1 cuchara de Apio

1 Cebolla

4 Zanahorias

1 cucharilla de Albahaca si se quiere

1 Laurel

1 cucharilla de Perejil si se quiere

5 Champiñones

3 Nabos

250 gramos de Pasta pequeña

300 gramos de Judía blanca

1 ½ litro de Agua

Preparación

Paso 1 : Deje remojando las judias toda las alubias toda la noche.

Paso 2 : Pele las cebollas, el ajo y trocee todas las verduras en cuadros pequeños.

Paso 3 : Sofria la cebolla junto con el ajo con dos cucharadas de aceitey vierta las verduras troceadas.

Paso 4 : Agregue el agua  junto las alubias y remueva.

Paso 5 : Añada el tomate y el laurel

Paso 6 : Salpimiente y deje al fuego muy bajo durante una hora.

Paso 7 : Añada la pasta y deje al fuego durante unos 15 minutos.

Paso 8 : Sirva caliente.enpolvoriando albahaca y perejil.