Sopa de lenteja con piña

Esta sopa es Exquisita ya que combina el rico sabor de las lentejas con un sutil sabor a piña es una combinación genial

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro en polvo
2 chiles ancho secos picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada en dados pequeños
3 dientes de ajo picados
1 pimiento sin semillas y picado
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
2 tazas de lentejas
7 a 8 tazas de caldo vegetal
3 cucharadas de jugo de limón o al gusto
6 a 8 anillos de piña
Rodajas de limón para servir
Salsa picante para servir

Preparación

  1. Precaliente un sartén a fuego medio. añada el comino y chile, tostar revolviendo frecuentemente, unos de 3 a 5 minutos.
  2. Precaliente una olla a fuego medio. saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ponga transparente.
  3. Añadia el pimiento y ajo y cocine por un minuto más.
  4. Añada las especias y remover. Añadir las hojas de laurel, sal, lentejas y agua.
  5. Mezclar bien y llevar a ebullición. Reducir el calor a medio-bajo y dejar que cocine a fuego lento por 1 / 2 hora, revolviendo de vez en cuando.
  6. Mientras tanto, caliente en una parrilla.  y ase las rodajas de piña durante 4 minutos de cada lado, o hasta que aparezcan las líneas de la parrilla.
  7. Una vez que las lentejas estén tiernas, agregue una taza extra de agua añada el jugo de limón y revolver.
  8.  Licue y  sirvar:
  9. Colocar la sopa puré en tazones y cubrir con un anillo de piña, una rodaja de limón y salsa picante.

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