Sopa de leche de coco con jengibre

Exquisita preparación para nosotros los amantes de la cocina vegetariana que integra los sabores del coco y Jengibre en una exótica combinación.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Vegetariana
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de gallina de un sitio amigo.

Ingredientes

400 gramos de Pasta

800 mililitros de Leche de coco

3 Cebollas grandes picadas

2 Pulgadas de jengibre pelado y luego rallado

400 mililitros de Agua hervida

150 gramos de Calabaza en cubitos

Champiñones

Vegetales

Jugo de limón

Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Coloque a cocinar la pasta de manera tradicional escurra y reserve.

Paso 2 : En otra olla cocine la leche de coco junto al gua hervida y fría, el jengibre rallado y las cebollas picadas.

Paso 3 : Cocine por 3 minutos y agregue el resto de los ingredientes (vegetales extras) cortados en cubitos esperando ablanden.

Paso 4 : Agrega sal al gusto.

Paso 5 : Para servir coloque una porción de pasta en el plato y encima sirva la sopa de leche de coco.

Paso 6 : coloque unas gotas de limon y cilantro fresco si es su gusto.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de médula o de Alubias al estilo marroquí de nuestros recetarios.