Sopa de leche de coco con jengibre

Exquisita preparación para nosotros los amantes de la cocina vegetariana que integra los sabores del coco y Jengibre en una exótica combinación.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

400 gramos de Pasta

800 mililitros de Leche de coco

3 Cebollas grandes picadas

2 Pulgadas de jengibre pelado y luego rallado

400 mililitros de Agua hervida

150 gramos de Calabaza en cubitos

Champiñones

Vegetales

Jugo de limón

Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Coloque a cocinar la pasta de manera tradicional escurra y reserve.

Paso 2 : En otra olla cocine la leche de coco junto al gua hervida y fría, el jengibre rallado y las cebollas picadas.

Paso 3 : Cocine por 3 minutos y agregue el resto de los ingredientes (vegetales extras) cortados en cubitos esperando ablanden.

Paso 4 : Agrega sal al gusto.

Paso 5 : Para servir coloque una porción de pasta en el plato y encima sirva la sopa de leche de coco.

Paso 6 : coloque unas gotas de limon y cilantro fresco si es su gusto.