Sopa de espárrago

Esta Sopa cremosa es espectacular para dar entrada al plato principal ,adornada con trozos de espárragos queda muy bien a la vista y abrirá el apetito.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
1 cebolla chica picada
1 cucharada de harina
½ kg de espárragos
250 mililitros de caldo de verduras

Preparación

  1. Derrita la margarina en un sartén sobre fuego medio.
  2. Añada la cebolla cortada y cocine hasta que este suave, revuelva para que no se pegue.
  3. añada la harina y mueva unos 2 minutos poco a poco agregue el caldo de verduras hasta que hierva.
  4. Agregue los espárragos en trozos y baje el fuego hasta que los esparragos esten suaves.
  5. Licue a velocidad media y sazone con sal y pimienta al gusto.

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