Sopa de arvejas verdes

Las arvejas son muy ricas en hidrato de carbono, vitaminas y minerales siendo esta exquisita sopa beneficiosa para la salud y prevención de enfermedades.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

1 Cebolla morada

1 Puerro

1 Patata

1 litro de Caldo de verduras

400 gramos de Arvejas frescas

100 centilitros de Crema de leche

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Cilantro en rama

Preparación

Paso 1 : Lave y pique el puerro en cuadros peuqueños y coloquelos en un sartén con un poco de aceite de oliva dejandolos cocinar hasta que la cebolla este traslucida. 

Paso 2 : Pele las patatas y cortelas en cuadros pequeños.

Paso 3 : Coloque en una olla junto con el caldo el sofrito de cebolla y la patata.

Paso 4 : Salpimiente al gusto y deje hervir hasta que la patata este blanda.

Paso 5 : Agregue las arvejas y deje cocinar hasta romper el hervor.

Paso 6 : Rectifique la sazón y licue la sopa de arvejas.

Paso 7 : Sirva caliente adorne con unas ramitas de cilantro.