Las arvejas son muy ricas en hidrato de carbono, vitaminas y minerales siendo esta exquisita sopa beneficiosa para la salud y prevención de enfermedades.
Ingredientes
1 Cebolla morada
1 Puerro
1 Patata
1 litro de Caldo de verduras
400 gramos de Arvejas frescas
100 centilitros de Crema de leche
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Cilantro en rama
Preparación
Paso 1 : Lave y pique el puerro en cuadros peuqueños y coloquelos en un sartén con un poco de aceite de oliva dejandolos cocinar hasta que la cebolla este traslucida.
Paso 2 : Pele las patatas y cortelas en cuadros pequeños.
Paso 3 : Coloque en una olla junto con el caldo el sofrito de cebolla y la patata.
Paso 4 : Salpimiente al gusto y deje hervir hasta que la patata este blanda.
Paso 5 : Agregue las arvejas y deje cocinar hasta romper el hervor.
Paso 6 : Rectifique la sazón y licue la sopa de arvejas.
Paso 7 : Sirva caliente adorne con unas ramitas de cilantro.
