La Repe lojano es un platillo tradicional ecuatoriano que combina el sabor del topocho con queso y cilantro. Preparado en un caldo con ajo y cebolla, se sirve con aguacate y ají para un toque de frescura y picante. Un deleite para los amantes de la cocina latinoamericana.
En Ecuador, el Repe lojano es un platillo tradicional que se prepara con guineo, ajo, cebolla, quesillo y cilantro.
Se cocina a fuego lento hasta lograr una textura espesa y sabrosa.
Es común acompañarlo con aguacate y ají para disfrutar de una experiencia culinaria única.
Repe lojano
Ingredientes
10 Guineos verdes
2 cucharas de Aceite
1 Cebolla blanca picada en cubitos
2 Dientes de ajo machacados
4 Onzas de queso mozzarella
½ taza de Leche
1 Manojo de cilantro
8 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se calienta el aceite en una olla y se prepara un refrito con el aceite, el ajo y la cebolla.
Paso 2 : Luego se agregan las 8 tazas de agua y se deja que hierva.
Paso 3 : A continuación, se añade el guineo picado, asegurándose de que el agua esté hirviendo para evitar que el guineo se oscurezca.
Paso 4 : Se cocina a temperatura media-alta, revolviendo de vez en cuando, hasta que el guineo se suavice, lo que tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 5 : Se aplasta un poco del guineo para que la mezcla espese.
Paso 6 : Después, se agrega el quesillo desmenuzado, seguido de la leche, el cilantro y la sal.
Paso 7 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve acompañado de tajas de aguacate, quesillo o queso, y ají.
