Mondongo vegetariano

El mondongo vegetariano es una alternativa deliciosa y saludable al clásico. Con una mezcla de verduras frescas y condimentos, esta sopa es perfecta para compartir en cualquier ocasión. Un plato reconfortante que seguramente será del agrado de todos. A disfrutar.

Sopas
1 hora
6 Porciones
Vegetariana

Para la preparación del Mondongo vegetariano, se debe comenzar remojando el mondongo de soja en agua caliente.

Luego, cortar las verduras en trozos pequeños y saltearlas en aceite de oliva.

Agregar el mondongo junto con las verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Por último, sazonar con hierbas frescas y servir caliente.

Disfruten de esta deliciosa versión vegetariana del tradicional platillo.

Ingredientes

Paquete de chicharrón vegetariano

3 Jojotos

2 Zanahorias

½ kilogramo de ñame

½ kilogramo de Papa

½ kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Ocumo

½ kilogramo de Auyama

3 Topochos

Alcaparra

Aceite

1 Pimentón

1 Cabeza de ajo

6 Ajíes

1 Rama de cebollín

1 Rama de apio españa

1 Rama de ajo porro

3 Cebollas

1 Pedazo de repollo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para la preparación de la sopa de verduras con chicharrón, se debe comenzar poniendo a hervir los 4 litros de agua en una olla grande.

Paso 2 : Una vez que el agua esté hirviendo, añadir las verduras previamente lavadas y picadas, junto con el chicharrón picadito.

Paso 3 : En una sartén aparte, sofreír los aliños y luego agregarlos a la olla con la sopa.

Paso 4 : Cocinar hasta que las verduras estén blandas y luego sazonar con sal al gusto.

Paso 5 : Una vez listo, retirar la sopa del fuego y servir en platos individuales.

Paso 6 : ¡Buen provecho!