El mondongo vegetariano es una alternativa deliciosa y saludable al clásico. Con una mezcla de verduras frescas y condimentos, esta sopa es perfecta para compartir en cualquier ocasión. Un plato reconfortante que seguramente será del agrado de todos. A disfrutar.
Para la preparación del Mondongo vegetariano, se debe comenzar remojando el mondongo de soja en agua caliente.
Luego, cortar las verduras en trozos pequeños y saltearlas en aceite de oliva.
Agregar el mondongo junto con las verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Por último, sazonar con hierbas frescas y servir caliente.
Disfruten de esta deliciosa versión vegetariana del tradicional platillo.
Mondongo vegetariano
Ingredientes
Paquete de chicharrón vegetariano
3 Jojotos
2 Zanahorias
½ kilogramo de ñame
½ kilogramo de Papa
½ kilogramo de Yuca
½ kilogramo de Ocumo
½ kilogramo de Auyama
3 Topochos
Alcaparra
Aceite
1 Pimentón
1 Cabeza de ajo
6 Ajíes
1 Rama de cebollín
1 Rama de apio españa
1 Rama de ajo porro
3 Cebollas
1 Pedazo de repollo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de la sopa de verduras con chicharrón, se debe comenzar poniendo a hervir los 4 litros de agua en una olla grande.
Paso 2 : Una vez que el agua esté hirviendo, añadir las verduras previamente lavadas y picadas, junto con el chicharrón picadito.
Paso 3 : En una sartén aparte, sofreír los aliños y luego agregarlos a la olla con la sopa.
Paso 4 : Cocinar hasta que las verduras estén blandas y luego sazonar con sal al gusto.
Paso 5 : Una vez listo, retirar la sopa del fuego y servir en platos individuales.
Paso 6 : ¡Buen provecho!
