Mondongo vegetariano

El mondongo es una sopa tipo sancocho para compartir en una fiesta de gran cantidad de invitado, es delicioso y se puede acompañar con pan o arepas.

Sopas
1 hora
6 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

Paquete de chicharrón vegetariano

3 Jojotos

2 Zanahorias

½ kilogramo de ñame

½ kilogramo de Papa

½ kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Ocumo

½ kilogramo de Auyama

3 Topochos

Alcaparra

Aceite

1 Pimentón

1 Cabeza de ajo

6 Ajíes

1 Rama de cebollín

1 Rama de apio españa

1 Rama de ajo porro

3 Cebollas

1 Pedazo de repollo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Ponga a hervir los 4 litros de agu, agreguen las verduras previamente lavadas y picadas junto al chicharrón picadito.

Paso 2 : Sofría los aliños y agregue a la sopa.

Paso 3 : Cuando esten blandas las verduras agregue sal al gusto.

Paso 4 : Baje del fuego y sirva.