Las Caraotas negras son una deliciosa fuente de proteína y fibra, ideales para preparar en guisos tradicionales como el reconocido pabellón criollo. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena, un plato lleno de sabor y tradición. Una verdadera joya de la gastronomía venezolana.
Las caraotas negras son un plato tradicional venezolano que requiere tiempo y paciencia para su preparación.
Una vez hervidas y ablandadas, se mezclan con un sofrito de verduras y especias que realzan su sabor único.
Al final, el toque de cilantro fresco le da el toque final perfecto.
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Caraotas negras
Ingredientes
1 kilogramo de Caraotas negras sin cocinar
8 tazas de Agua
½ Cebolla blanca, cortada en cuadritos
½ Pimentón verde, cortado en cuadritos
¼ taza de Ají dulce
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Ajo en polvo
4 Ramitas de cilantro
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las caraotas deben remojarse de un día para otro, escurriéndolas por la mañana y hervirlas en una olla con agua fresca.
Paso 2 : Una vez que comiencen a hervir, escúrralas nuevamente y colóquelas en otra olla con 1 litro de agua.
Paso 3 : Pueden tardar hasta 2 horas en ablandarse.
Paso 4 : Agregue más agua si es necesario.
Paso 5 : Cuando estén blandas, retire del fuego.
Paso 6 : En un sartén, sofría las verduras hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 7 : Luego, agregue las verduras a la olla con las caraotas.
Paso 8 : Condimente con las especias, sal y pimienta, y deje cocinar por 10 a 15 minutos.
Paso 9 : Añada las ramitas de cilantro y cocine por 5 minutos adicionales.
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