Torta de auyama (calabaza)

Esta torta es un postre suave y delicado gracias a las características de la Auyama (calabaza) , es una excelente opción para compartir en una tertulia tomando café. y lo mejor es tan versátil que puedes agregarle tu toque personal.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

½ taza de puré de auyama
½ taza de harina de avena o almendras
½ taza de panela o azúcar de coco
¼ de taza de agua o leche de almendras
3 cucharadas de aceite de coco
½ cucharadita de esencia de coco o vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
Uvas pasas (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 170°C/350°F.
  2. Cocine la auyama hasta que ablande. Retire la piel y forme un puré. Mezcle con agua.
  3. Crema el aceite de coco a temperatura ambiente con panela. Agrega la esencia elegida y la mezcla de auyama.
  4. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
  5. Integre poco a poco la mezcla seca a la mezcla húmeda.
  6. Vierte en un molde engrasado y cocina por una hora, o hasta que introduzcas un cuchillo y salga limpio.
  7. Servir.

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