Flan de plátano

Este delicioso postre de plátano excelente compañero para cerrar ese plato especial, el plátano ademas de tener un alto contenido nutritivo se adapta a la preparación de comida dulce o salada dándole un gusto especial.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

½ litro de leche de soya
4 plátano grande
100 gr de azúcar
10 gr de agar-agar (gelatina vegetal)
10 mililitro de esencia de vainilla
40 gr de azúcar glas
30 gr de canela en polvo
Una pizca de sal

Preparación

  1. Aplaste todos los plátanos hasta dejarlos bien molidos.
  2. En una olla pequeña mezcle la leche de soya con la vainilla, el agar agar y una pizca de sal. Caliente a fuego lento hasta que entre en ebullición.
  3. Retire del fuego, agregue el plátano molido y 4 cucharadas de azúcar.
  4. Lucue hasta conseguir una mezcla cremosa y deje reposar a temperatura ambiente.
  5. Prepare el caramelo colocando el resto del azúcar en una sartén con dos cucharadas de agua, deje derretir hasta que se vuelva de color dorado.
  6. En recipientes para flanes o dulceras coloque el caramelo paar que no se pegue y tenga un tono agradable.
  7. Agregue la mezcla de Flan en cada recipiente y deje en refrigeracion por al menos 2 horas.

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