Arroz con coco

El arroz con coco es un postre tradicional y puedes usar los ingredientes que tenga en casa, incluso ese arroz que queda de alguna comida.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

2 tazas de arroz
1 coco
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 trocito de jengibre machacado
3 ramitas de canela
1 cucharadita de polvo de clavo de olor
½ taza de pasas
Canela en polvo

Preparación

  1. Procese toda la leche del coco y añade agua caliente hasta obtener 6 tazas de líquido.
  2. Cocine las dos tazas de arroz con el método tradicional. 
  3. Posteriormente, a cinco tazas de leche de coco añada el jengibre, los clavos, la canela en rama, la sal, el arroz y cocine a fuego lento.
  4. Cuando se haya evaporado un poco la leche, añada el azúcar, las pasas y la taza restante de leche de coco.
  5. Al momento de servir agregue un poco de canela en polvo.

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