El pastel de verduras es versátil, permitiendo variar ingredientes según gustos y estación. Pimientos y champiñones se saltean para dar sabor, luego se mezclan con una masa aromática y se hornean. Acompañado de una salsa de cebolla, es un plato reconfortante y lleno de color.
El pastel de verduras combina sabores y texturas en cada bocado.
Se cortan las verduras en trozos perfectamente equilibrados y se saltean hasta que estén tiernas.
La masa se prepara con ingredientes simples y se hornea hasta lograr una deliciosa textura dorada y crujiente.
Una opción saludable y reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
400 gramos de Harina de garbanzos
400 gramos de Agua
300 gramos de Cerveza
60 gramos de Harina de yuca
1 Sobre de levadura
15 gramos de Sal
2 centilitros de Cúrcuma
Orégano
Romero
Pimienta blanca
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
100 gramos de Champiñones
1 Ajo
50 gramos de Cebolla tierna
40 gramos de Aceite
10 gramos de Vinagre balsámico de módena
10 gramos de Agua
Preparación
Paso 1 : Los pimientos se cortan en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Paso 2 : Los champiñones se limpian y se cortan en 4 trozos.
Paso 3 : El ajo se pela y se pica finamente.
Paso 4 : En una sartén caliente con aceite, se fríen los pimientos.
Paso 5 : En otra sartén con menos aceite, se saltean los champiñones con el ajo.
Paso 6 : Una vez listas las verduras, se reservan y se precalienta el horno a 180º.
Paso 7 : En un bol grande, se mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de yuca, la levadura, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
Paso 8 : Se añaden las verduras y se mezcla de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 9 : Se engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y se vierte la masa del pastel.
Paso 10 : Se hornea a 180º durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste salga limpio.
Paso 11 : Mientras se hornea el pastel, se prepara la salsa triturando la cebolla, el aceite, el vinagre y el agua juntos.
Paso 12 : El pastel se sirve caliente acompañado de la salsa.
