El pastel de verduras es versátil, permitiendo variar ingredientes según gustos y estación. Pimientos y champiñones se saltean para dar sabor, luego se mezclan con una masa aromática y se hornean. Acompañado de una salsa de cebolla, es un plato reconfortante y lleno de color.
El pastel de verduras combina sabores y texturas en cada bocado.
Se cortan las verduras en trozos perfectamente equilibrados y se saltean hasta que estén tiernas.
La masa se prepara con ingredientes simples y se hornea hasta lograr una deliciosa textura dorada y crujiente.
Una opción saludable y reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Locro de pecho arequipeño de un sitio amigo.
Pastel de verduras
Ingredientes
400 gramos de Harina de garbanzos
400 gramos de Agua
300 gramos de Cerveza
60 gramos de Harina de yuca
1 Sobre de levadura
15 gramos de Sal
2 centilitros de Cúrcuma
Orégano
Romero
Pimienta blanca
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
100 gramos de Champiñones
1 Ajo
50 gramos de Cebolla tierna
40 gramos de Aceite
10 gramos de Vinagre balsámico de módena
10 gramos de Agua
Preparación
Paso 1 : Los pimientos se cortan en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Paso 2 : Los champiñones se limpian y se cortan en 4 trozos.
Paso 3 : El ajo se pela y se pica finamente.
Paso 4 : En una sartén caliente con aceite, se fríen los pimientos.
Paso 5 : En otra sartén con menos aceite, se saltean los champiñones con el ajo.
Paso 6 : Una vez listas las verduras, se reservan y se precalienta el horno a 180º.
Paso 7 : En un bol grande, se mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de yuca, la levadura, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
Paso 8 : Se añaden las verduras y se mezcla de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 9 : Se engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y se vierte la masa del pastel.
Paso 10 : Se hornea a 180º durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste salga limpio.
Paso 11 : Mientras se hornea el pastel, se prepara la salsa triturando la cebolla, el aceite, el vinagre y el agua juntos.
Paso 12 : El pastel se sirve caliente acompañado de la salsa.
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