Pastel de plátano

Este rico pastel es hecho a base de plátanos maduros la cual le da un sabor dulce y junto a los otros ingredientes una textura agradable al paladar, puede servirse con ensalada verde o verduras salteadas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

4 plátanos medio maduros
100 gr harina
25 gr maicena
1 pizca sal
250 gr mantequilla
200 gr azúcar
4 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de brandy
150 gr mantequilla
100 gr azúcar moreno
300 mililitro nata con azúcar
1 pizca vainilla

Preparación

  1. En una ollita caliente tres cucharadas de agua con el brandy. Cuando hierva poner los plátanos y dejarlos 1´. Retirar y aplastar con un tenedor.
  2. Batir, mejor con batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pomada. Agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
  3. Tamice las harinas, la sal y el polvo de hornear, añadir los plátanos y mezclar bien. Mezclar de a poco con la preparación anterior.
  4. Engrase un molde alargado y verter la mezcla. Hornear a 180ºC durante aproximádamente una hora. Debe quedar bien dorado.
  5. Para la Salsa: Caramelizar el azúcar con la manequilla, luego incorporar la nata y cocinar unos minutos a fuego suave.
  6. Desmoldee el pastel y servir con abundante salsa.

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