Pastel de plátano

Este rico pastel es hecho a base de plátanos maduros la cual le da un sabor dulce y junto a los otros ingredientes una textura agradable al paladar, puede servirse con ensalada verde o verduras salteadas.

Plato Principal
2 horas
5 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

4 Plátanos medio maduros

100 gramos de Harina

25 gramos de Maicena

1 pizca de Sal

250 gramos de Mantequilla

200 gramos de Azúcar

4 Huevos

1 cucharilla de Polvo para hornear

1 cucharilla de Brandy

150 gramos de Mantequilla

100 gramos de Azúcar moreno

300 mililitros de Nata con azúcar

1 pizca de Vainilla

Preparación

Paso 1 : En una ollita caliente tres cucharadas de agua con el brandy. Cuando hierva poner los plátanos y dejarlos 1´. Retirar y aplastar con un tenedor.

Paso 2 : Batir, mejor con batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pomada. Agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Paso 3 : Tamice las harinas, la sal y el polvo de hornear, añadir los plátanos y mezclar bien. Mezclar de a poco con la preparación anterior.

Paso 4 : Engrase un molde alargado y verter la mezcla. Hornear a 180ºC durante aproximádamente una hora. Debe quedar bien dorado.

Paso 5 : Para la Salsa: Caramelizar el azúcar con la manequilla, luego incorporar la nata y cocinar unos minutos a fuego suave.

Paso 6 : Desmoldee el pastel y servir con abundante salsa.