Pastel de espinaca

Este pastel es preparado a base de espinaca es muy nutritivo y gracias a la masa tipo pan se hace ideal para un almuerzo acompañado o no de una ensalada.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 tazas de harina integral
100 gr de margarina vegetal
1 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal
3 tazas de espinaca cocida
½ cebolla picada
½ zanahoria
½ pimentón (pimiento o morrón verde dulce)
2 dientes de ajo picados
¼ de taza de leche de soya o crema de soya
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para hacer la masa Mezcle la harina integral, la margarina, los polvos de hornear y un poco de sal, creando una masa homogénea.
  2. Una vez lista la masa la dividida en dos, para hacer la base y la tapa del pastel.Deje reposar la masa unos 20 a 30 minutos.
  3. Luego en un recipiente para tartas previamente engrasado deje una de las masas para hacer la base.
  4. Para el relleno Ponga a sofreír el ajo, la zanahoria y la cebolla, luego agregue la espinaca, el pimentón, una pizca de sal y pimienta.
  5. Una vez todo mezclado agregue la leche o crema de soya y revuelva muy bien.
  6. Pase  el relleno al recipiente para tartas con la base de masa lista.
  7. Tome  la segunda masa y arme  una tapa para la tarta. Es importante hacerla bien amplia, para dejar bien cerrado los bordes de la tarta.
  8. Coloque  en un horno a 200 grados, unos 20 minutos.

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