Pasta roll rellena de espinaca

Esta receta es una manera diferente de comer la pasta y gracias a la espinaca es muy nutritiva, y deliciosa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

8 láminas de lasaña grande
4 tazas de espinaca fresca picada
2 ajos picados
350 gr de ricota
1 taza de mozzarella rallada
80 gr. de nueces picadas
½ taza de parmesano rallado
2 cucharadas. de albahaca picada
Sal, pimienta y oliva
2 tazas de salsa de tomate espesa

Preparación

  1. Cocine la pasta al dente  Reservar.
  2. En sartén con un poco de oliva sofria los ajos, incorpore las espinacas picadas y cocine por 2 minutos hasta que resulten blandas. Retire del fuego y pase a un bolk.
  3. Una lo que esta en el bowl con la ricota, la mozzarella, el parmesano, las nueces y la albahaca picada. Condimente.
  4. Bañe la superficie de una sartén apta para horno con la mitad de la salsa de tomate, rellene generosamente  las láminas de pasta, enrollelas y coloquelas sobre la salsa. Terminar con mas salsa y mas mozzarella rallada.
  5. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 25 minutos. 

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