Esta deliciosa pasta vegetariana combina calabacín y guisantes con un pesto aromático hecho de albahaca, piñones y aceite de oliva. Una receta saludable y llena de sabor ideal para una cena rápida y reconfortante. Anímate a probarla.
La pasta con calabacín y guisantes al pesto vegetariano es una deliciosa combinación de sabores frescos y aromáticos.
El calabacín y los guisantes se cocinan juntos en una sartén, creando una mezcla suave y colorida.
El pesto de albahaca, ajo y piñones aporta un toque de frescura que complementa perfectamente la pasta y las verduras.
Es una opción vegana y saludable que seguro encantará a todos en casa.
Buen provecho.
Ingredientes
400 gramos de Macarrones blancos
150 gramos de Guisantes frescos
1 Calabacín grande
5 cucharas de Aceite de oliva virgen extra
Albahaca fresca
1 Ajo
50 gramos de Piñones tostados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La pasta se cuece en agua salada hirviendo según las instrucciones del fabricante.
Paso 2 : Se lava, se seca y se corta el calabacín en medias lunas.
Paso 3 : Se sofrie el calabacín con un poco de aceite y sal, luego se añaden los guisantes y se saltean.
Paso 4 : Por otro lado, se tritura la albahaca con el diente de ajo pelado, los piñones y aceite de oliva.
Paso 5 : Una vez cocida la pasta, se escurre y se añade a la sartén junto con el calabacín y los guisantes.
Paso 6 : Se sirve la pasta con las verduras y se agrega un poco de pesto.
Paso 7 : Para decorar, se añaden unas hojitas de albahaca.
