Este guiso de papas y espinacas al curry es una explosión de sabores exóticos y reconfortantes. La mezcla de especias, aromas y verduras crea una combinación perfecta para un almuerzo caliente y nutritivo. Una delicia que seguro conquistará tu paladar.
Para disfrutar de este guiso exótico y reconfortante, calienten el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Al comenzar a oscurecerse el comino, agreguen el ajo y los chiles.
Después de que el estilo de ajo inicie su brunido, agreguen la ralladura de limón y los chalotes, sazonen con sal y preparen hasta que los chalotes se ablanden y empiecen a caramelizarse.
Añadan la cúrcuma y cocinen durante un minuto.
Luego, incorporen el yogur y dejen hervir a fuego alto hasta que espese y se evapore el exceso de líquido, aproximadamente, 2 minutos.
Agreguen los tomates y cocinen hasta que suelten sus jugos.
Posteriormente, añadan 1/4 de taza de agua para obtener una salsa densa y agreguen las papas.
Mezclen todo y coloquen el tallo de cilantro sobre los ingredientes.
Minimicen el fuego a medio y tapen la olla para cocinar durante 5-8 minutos y calentar las papas.
Retiren la tapa, quiten el cilantro y coloquen la espinaca sobre las papas; vuelvan a cubrir la olla y cocinen durante 1-2 minutos para marchitar la espinaca.
Por último, retiren la tapa, mezclen la espinaca con las papas, agreguen más agua si es necesario y si desean, añadan cilantro picado.
Sirvan este guiso reconfortante con arroz blanco o integral.
Listo para disfrutar en su mesa.
Ingredientes
1 cuchara de Aceite
1 cuchara de Comino en polvo
2 Dientes de ajo, finamente rebanados
2 Pimientos rojos secos
1 cucharilla de Ralladura de limón
2 Chalotes, pelados y finamente rebanados por la raíz
½ cucharilla de Cúrcuma
2 cucharas de Yogur
1 taza de Tomates cherry en cubos
¼ taza de Caldo
8 Papas doradas pequeñas
1 Pequeña caja de espinaca bebé lavada
1 Tallo de cilantro
1 cuchara de Cilantro cortado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Paso 2 : Una vez caliente, agregue el comino y espere a que comience a oscurecerse.
Paso 3 : Luego, añada el ajo y los chiles.
Paso 4 : Cuando el ajo empiece a dorarse, agregue la ralladura de limón y los chalotes, y espolvoree un poco de sal.
Paso 5 : Cocine y remueva hasta que los chalotes se suavicen y comiencen a caramelizarse.
Paso 6 : Añada la cúrcuma y cocine por un minuto.
Paso 7 : Seguidamente, agregue el yogur y mezcle bien.
Paso 8 : Cocine a fuego alto hasta que espese y el exceso de líquido se haya evaporado, alrededor de 2 minutos.
Paso 9 : Incorpore los tomates cortados y cocine hasta que suelten sus jugos.
Paso 10 : Luego, agregue 1/4 de taza de agua para obtener una salsa espesa y añada las papas.
Paso 11 : Mezcle todo y coloque el tallo de cilantro sobre los ingredientes.
Paso 12 : Reduzca la temperatura a fuego medio, cubra la olla y cocine durante 5-8 minutos para calentar las papas.
Paso 13 : Retire la tapa, retire el cilantro y agregue la espinaca sobre las papas, volviendo a cubrir la olla.
Paso 14 : Cocine por 1-2 minutos para que la espinaca se marchite.
Paso 15 : Finalmente, retire la tapa, mezcle la espinaca con las papas y añada más agua si es necesario.
Paso 16 : Si lo desea, agregue cilantro cortado y sirva este delicioso guiso con arroz blanco o integral.
