Pad thai vegano

El Pad Thai vegano es una deliciosa versión sin ingredientes de origen animal del clásico plato tailandés. Con una mezcla de sabores dulces, ácidos y salados, este plato combina fideos de arroz, verduras frescas, tofu desmenuzado y una sabrosa salsa a base de ajo, salsa de soja y cacahuetes tostados. Perfecto para una comida ligera y llena de sabor. Una explosión de sabores en cada bocado.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Vegetariana

Los pimientos son cortados en tiras de 2.5 centímetros de largo, y la cebolla en juliana, para luego reservarlos.

Los cacahuetes se tuestan en una sartén sin aceite a fuego bajo, agitándolos ocasionalmente.

En una sartén caliente con un poco de aceite, se sofríen la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos, antes de añadir el tofu desmenuzado y cocinarlo durante 8-10 minutos.

Ingredientes

2 Pimientos rojos

1 Cebolla tierna

80 gramos de Cacahuetes crudos

100 gramos de Brotes de soja

300 gramos de Tallarines integrales

2 Bloques de tofu

1 cucharilla de Salsa de soja

2 cucharas de Caldo de verduras

6 cucharillas de Vinagre de arroz

1 cucharilla de Aceite de oliva

1 cuchara de Azúcar moreno

1 cuchara de Cayena molina

1 Diente de ajo

20 mililitros de Zumo de lima

Preparación

Paso 1 : Los pimientos se cortan en tiras de 2.5 centímetros de largo, y la cebolla en juliana, luego se reservan.

Paso 2 : Posteriormente, se tuestan los cacahuetes en una sartén sin aceite a fuego bajo, agitándolos ocasionalmente para que se tuesten de manera uniforme sin quemarse.

Paso 3 : En una sartén caliente con un poco de aceite, se sofrien la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.

Paso 4 : Mientras las verduras se cocinan, se escurre el tofu y se desmenuza con los dedos.

Paso 5 : Una vez que las verduras estén tiernas, se añade el tofu y se cocina durante 8-10 minutos o hasta que el tofu haya perdido el exceso de agua.

Paso 6 : Luego se reserva.

Paso 7 : Se preparan los tallarines de manera tradicional, y mientras se cocinan, se procede a preparar la salsa del Pad Thai.

Paso 8 : Para ello, se pica el ajo y se sofríe en una sartén con una cucharada sopera de aceite, antes de agregar el azúcar.

Paso 9 : Una vez que el ajo adquiera color, se añaden el resto de los ingredientes y se cocina durante 2 minutos.

Paso 10 : Después de cocinar la salsa, se añaden las verduras con el tofu, los tallarines, los brotes de soja y los cacahuetes tostados, se mezcla y se cocina durante unos minutos más, removiendo constantemente hasta que la preparación no presente liquido.

Paso 11 : Finalmente, se sirve el Pad Thai caliente acompañado de unas rodajas de lima.