Este plato es excelente esta compuesto por caraotas, arroz y plátano pudiendo acompañarlo de una rebanada de aguacate queda delicioso y tiene todos los elementos necesarios para los requerimientos diarios.
Ingredientes
250 gramos de Alubias
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde pequeño
1 Pimiento rojo pequeño
3 Dientes de ajo
1 Pastilla de caldo vegetal ecológico
1 Hoja de laurel
Comino
1 taza de Arroz integral
3 tazas de Agua
1 cucharilla de Sal
2 Plátanos machos maduros
1 cuchara de Azúcar moreno
1 pizca de Clavo molido
4 cucharas de Aceite de oliva
2 tazas de Agua
Tiras de soja
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para las caraotas negras Lave y corte las verduras en trocitos muy pequeños. Sofría por unos minutos en un olla con aceite de oliva y agregue las caraotas negras.
Paso 2 : Cubra de agua y deje hervir, junto con el laurel, las especias (comino y pimentón). Agregue, además un poco de sal. Hierva a fuego lento, durante al menos 30 o 40 minutos, o hasta que las caraotas estén tiernas.
Paso 3 : Para el arroz vierta en una olla una taza de arroz integral, y cubrir con tres tazas de agua caliente. Dejar hervir hasta que esté blando, tardará de 30 a 40 minutos. Agregar sal a gusto.
Paso 4 : Para el Plátano dulce Corte dos plátanos machos que estén bien maduros en trozos o lonchas, en un sartén agregue 2 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), 2 cucharadas de azúcar moreno integral de caña y una pizca de sal.
Paso 5 : Revuelva bien y agregamos los trozos de plátano. Dore a fuego medio, con cuidado que no se queme, pero que quede dorado y frito por todas partes el plátano.
Paso 6 : A continuación añada la pizca de clavo, la pizca de canela y los dos vasos de agua, junto con otras 2 o 3 cucharadas soperas más de azúcar moreno. Revuela bien y deje hervir tapada la olla o sartén, hasta que el plátano esté blando y el líquido se haya caramelizado.
Paso 7 : Para la carne mechada sofría en una sartén la carne vegetal de nuestra elección o la que hayamos preparado nosotros mismos hasta que esté dorada y caliente.
Paso 8 : Sirva acomodando con elegancia las distintas preparaciones: caraotas, arroz blanco o integral, plátano frito o caramelizado y carne mechada;
