El Pabellón Criollo venezolano es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Las caraotas negras, el arroz, el plátano y la carne mechada se unen para crear un plato que satisface todos los paladares. Perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Una verdadera delicia de la gastronomía venezolana.
En la preparación del Pabellón criollo venezolano, las verduras se cortan en trocitos pequeños para las caraotas negras.
Se cocinan a fuego lento con especias aromáticas hasta que estén tiernas.
El arroz se cocina en agua caliente hasta alcanzar su punto perfecto, mientras que los plátanos dulces se doran con azúcar y especias para lograr un sabor caramelizado.
Al servir, se combinan todas estas deliciosas preparaciones con la tradicional carne mechada.
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Pabellón criollo venezolano
Ingredientes
250 gramos de Alubias
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde pequeño
1 Pimiento rojo pequeño
3 Dientes de ajo
1 Pastilla de caldo vegetal ecológico
1 Hoja de laurel
Comino
1 taza de Arroz integral
3 tazas de Agua
1 cucharilla de Sal
2 Plátanos machos maduros
1 cuchara de Azúcar moreno
1 pizca de Clavo molido
4 cucharas de Aceite de oliva
2 tazas de Agua
Tiras de soja
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las verduras se lavan y cortan en trocitos muy pequeños para las caraotas negras.
Paso 2 : Se sofríen por unos minutos en una olla con aceite de oliva, luego se agregan las caraotas negras y se cubren de agua.
Paso 3 : Se deja hervir junto con el laurel, el comino, el pimentón y un poco de sal.
Paso 4 : Se hierven a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las caraotas estén tiernas.
Paso 5 : Para el arroz, se vierte una taza de arroz integral en una olla y se cubre con tres tazas de agua caliente.
Paso 6 : Se deja hervir hasta que esté blando, lo que tardará de 30 a 40 minutos.
Paso 7 : Se agrega sal al gusto.
Paso 8 : Para el plátano dulce, se cortan dos plátanos machos bien maduros en trozos o lonchas.
Paso 9 : En un sartén se agregan 2 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), 2 cucharadas de azúcar moreno integral de caña y una pizca de sal.
Paso 10 : Se revuelve bien y se añaden los trozos de plátano.
Paso 11 : Se doran a fuego medio con cuidado de que no se quemen, hasta que estén dorados y fritos por todas partes.
Paso 12 : Se agrega una pizca de clavo, otra de canela y dos vasos de agua, junto con 2 o 3 cucharadas soperas más de azúcar moreno.
Paso 13 : Se deja hervir tapado hasta que el plátano esté blando y el líquido se haya caramelizado.
Paso 14 : Para la carne mechada, se sofrie en una sartén la carne vegetal elegida hasta que esté dorada y caliente.
Paso 15 : Se sirve acomodando con elegancia las distintas preparaciones: caraotas, arroz integral o blanco, plátano frito o caramelizado y carne mechada.
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