Ñoquis de espinacas

Estos Ñoquis de espinacas son deliciosos y perfectos para comerlos solos en una cena o acompañado con arroz o pasta en un almuerzo.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

500 gramos de Espinacas

Miga de pan

½ taza de Leche

250 gramos de Ricotta

500 gramos de Harina leudante

Queso rallado para espolvorear

1 pizca de Sal

150 gramos de Manteca

150 gramos de Harina

1 litro de Leche caliente

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cocine la espinacas y  Colóquelas en una sartén , llévela a fuego suave para eliminar el excedente de agua. 

Paso 2 : Coloque las  espinacas en un recipiente e incorpore la miga de pan remojada en leche y la ricotta

Paso 3 : Mezcle bien e incorpore la harina, la sal y la pimenta, poco a poco y a medida que se va formando una masa tierna y a la vez, homogénea.

Paso 4 : Tome pequeñas porciones y dele forma a las bolitas. Cocine en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirar y escurrir.

Paso 5 : Colóquelas en una fuente apta para horno. Reserve.

Paso 6 : Para preparar la salsa blanca coloque la margarina en una cacerolita y llevela a fuego moderado hasta fundir y agregar la harina. Cocine  durante 1 minutos revolviendo continuamente.

Paso 7 : Agregue  la leche caliente, poco a poco, sin dejar de revolver, para evitar que se formen grumos. Cocine hasta que espese.condimente con sal, pimienta y nuez moscada.ç

Paso 8 : Cubra las bolitas en la fuente para el horno con esta salsa y hornees a 280Cº por 45 min.

Paso 9 : Sirva con pasta corta o arroz.