Locro de auyama

Este plato es típico de Perú, es muy nutritivo y sabroso puede servirse con arroz o pasta.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

¾ kilogramo de Auyama sancochada

1 Cebolla picada en cuadraditos

2 cucharas de Ajos molidos

4 Papas cortadas en cuadrados

½ taza de Leche evaporada

200 gramos de Queso fresco

2 Choclos cortados en cuatro

1 pizca de Sal

2 tazas de Caldo vegetal

Aceite vegetal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Licue la auyama  con un poco de caldo.

Paso 2 : Prepare un aderezo con la cebolla y los ajos.

Paso 3 : Una vez listo el aderezo se añada la auyama licuada y se espere a que la mezcla llegue a su primer hervor.

Paso 4 : Se añaden las papas y los trozos de choclo a la preparación, se deja cocinar a fuego medio.

Paso 5 : Una vez cocidas las papas y el choclo, se añade la leche evaporada, el queso fresco, y se remueve.

Paso 6 : Se sirve la preparación con su respectiva papa y choclo en cada plato