Locro de auyama

Este plato es típico de Perú, es muy nutritivo y sabroso puede servirse con arroz o pasta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

¾ de kilogramos de auyama sancochada
1 cebolla picada en cuadraditos
2 cucharadas de ajos molidos
4 papas cortadas en cuadrados
½ taza de leche evaporada
200 gr de queso fresco
2 choclos cortados en cuatro
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo vegetal
Aceite vegetal

Preparación

  1. Licue la auyama  con un poco de caldo.
  2. Prepare un aderezo con la cebolla y los ajos.
  3. Una vez listo el aderezo se añada la auyama licuada y se espere a que la mezcla llegue a su primer hervor.
  4. Se añaden las papas y los trozos de choclo a la preparación, se deja cocinar a fuego medio.
  5. Una vez cocidas las papas y el choclo, se añade la leche evaporada, el queso fresco, y se remueve.
  6. Se sirve la preparación con su respectiva papa y choclo en cada plato

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Locro de auyama