El Falafel es una croqueta de garbanzos, deliciosa y de buena textura. Acompañada de arroz con achiote que le aporta un color y sabor especial. Una combinación sabrosa y muy fácil de disfrutar en cualquier momento. Una delicia vegetariana que te encantará.
Los garbanzos remojados se mezclan con cebolla y cilantro.
La masa reposa antes de formar las croquetas.
Se fríen en aceite hasta dorarse y se sirven con arroz sazonado con achiote.
Ingredientes
250 gramos de Garbanzos
2 Dientes de ajo
2 Cebollas
Perejil
1 cucharilla de Sal
1 cuchara de Harina
½ cucharilla de Pimentón rojo picante
1 cuchara de Levadura en polvo
½ cucharilla de Pimienta negra molida
½ cucharilla de Comino molido
½ cucharilla de Canela en polvo
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos se deben remojar durante al menos 12 horas.
Paso 2 : Una vez transcurrido ese tiempo, se debe picar la cebolla y el cilantro, y luego agregarlos a los garbanzos para procesarlos rápidamente en un procesador de alimentos.
Paso 3 : Después, se deben incorporar la harina y los condimentos a la mezcla y dejar reposar la masa durante aproximadamente una hora.
Paso 4 : Después de reposar, se deben formar pequeñas bolas achatadas o croquetas alargadas, procurando que no sean muy gruesas.
Paso 5 : A continuación, se deben freír las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Paso 6 : Para servir, se recomienda acompañar las croquetas con arroz sazonado con achiote.
