Falafel

El Falafel es una croqueta de garbanzos,deliciosa y de muy buena textura acompañada de un rico arroz coloreado con onoto que le da una buena vista al plato.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de garbanzos
2 dientes de ajo
2 cebollas
Perejil y cilantro fresco en abundancia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de harina
½ cucharadita de pimentón rojo picante
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de canela en polvo
Aceite de oliva

Preparación

  1. Ponga los garbanzos a remojo durante al menos 12 horas.
  2. Una vez pasado este tiempo pique la cebolla y el cilantro añada los garbanzos y los paselos por un procesador de alimento rápidamente.
  3. Incorpore  el resto de ingredientes: la harina y los condimentos y deje reposar la masa durante una hora aproximadamente.
  4. Forme pequeñas bolas achatadas o croquetas alargadas, no muy gordas y  fríalas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  5. Sirva con arroz onotado. 

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