Este plato lleva jitomate y elote es una rica combinación de sabores y una agradable textura aportada por el aceite de oliva.
Ingredientes
6 Piezas de calabaza
1 cuchara de Aceite de oliva
¼ Cebolla finamente picada
1 Diente de ajo finamente picado
2 Jitomates picado
¾ taza de Elote amarillo
2 Chiles serrano en rodajas finas
10 Jitomates
1 cuchara de Caldo de verduras
½ Aguacate en rebanadas
1 Rama de cilantro para decorar
1 cuchara de Queso panela para decorar
Preparación
Paso 1 : Con ayuda de un cuchillo, corte las calabazas en tiras muy finas a lo largo para darle la forma de “espagueti”
Paso 2 : En un sartén profundo a fuego medio, caliente el aceite de oliva y cocine la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 3 : Añada el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo. Agregue los elotes, el chile serrano, los jitomates cherry y cocine 1 minuto más.
Paso 4 : Incorpore el espagueti de calabacita y cocina 2 minutos más, sazona con caldo de verduras y el orégano.
Paso 5 : Sirve el espagueti con aguacate, cilantro..
