La receta de Espagueti de calabacita combina jitomate y elote para crear una mezcla deliciosa de sabores, complementada por el aceite de oliva. Perfecta para disfrutar de una comida ligera y saludable. Anímate a probarla.
Para preparar este platillo, se cortan las calabazas en tiras finas a lo largo.
En un sartén profundo a fuego medio, se calienta el aceite de oliva y se cocinan la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
Se añade el jitomate y se cocina hasta que suelte su jugo.
Luego se agregan los elotes, el chile serrano y los jitomates cherry, cocinando por un minuto más.
Se incorpora el espagueti de calabacita y se cocina por 2 minutos más con caldo de verduras y orégano.
Se sirve acompañado de aguacate y cilantro.
Ingredientes
6 Piezas de calabaza
1 cuchara de Aceite de oliva
¼ Cebolla finamente picada
1 Diente de ajo finamente picado
2 Jitomates picado
¾ taza de Elote amarillo
2 Chiles serrano en rodajas finas
10 Jitomates
1 cuchara de Caldo de verduras
½ Aguacate en rebanadas
1 Rama de cilantro para decorar
1 cuchara de Queso panela para decorar
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se comienza cortando las calabazas en tiras finas a lo largo para darles la forma de "espagueti".
Paso 2 : Luego, en un sartén profundo a fuego medio, se calienta el aceite de oliva y se cocinan la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
Paso 3 : Se añade el jitomate y se cocina hasta que suelte su jugo.
Paso 4 : Posteriormente, se agregan los elotes, el chile serrano y los jitomates cherry, cocinando por un minuto adicional.
Paso 5 : Después, se incorpora el espagueti de calabacita y se cocina por 2 minutos más, sazonando con caldo de verduras y orégano.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el espagueti acompañado de aguacate y cilantro.
