Calabaza especiada con berenjena, higos y miel

La calabaza y la berenjena se combinan con higos y miel, creando un plato exquisito. Se acompañan de especias como cúrcuma, comino y cilantro para realzar su sabor. Una receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Una explosión de sabores en cada bocado.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones
Vegetariana

La combinación de sabores en la receta de Calabaza especiada con berenjena, higos y miel resulta increíblemente armoniosa.

Las especias aportan un toque exótico que se mezcla a la perfección con la dulzura de la miel y la suavidad de las verduras.

Es una opción ideal para quienes buscan experimentar con nuevos sabores y disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes

450 gramos de Calabaza pelada

Berenjena mediana

6 Cebollitas

Almendras peladas

6 Higos frescos

1 Diente de ajo picado

1 Trocito de jengibre fresco

1 Rama grande de cane

½ cucharilla de Cúrcuma molida

½ cucharilla de Comino molido

½ cucharilla de Cilantro molido

2 cucharas de Miel

1 Chorrito de vino tinto

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se deben trocear la calabaza y la berenjena en cubos.

Paso 2 : Luego, se pela las cebollas y se pica el diente de ajo.

Paso 3 : En una cazuela, se pone a calentar un poco de aceite junto con la rama de canela y el jengibre rallado hasta que empiecen a soltar aroma.

Paso 4 : Después, se añade la cebolla y el ajo picados, cocinando todo unos minutos a fuego medio.

Paso 5 : Se incorporan las almendras y se da unas vueltas, seguido por agregar la calabaza y la berenjena.

Paso 6 : Se salpimenta ligeramente y se añade la cúrcuma, el comino, el cilantro y la miel.

Paso 7 : Se riega con un chorro de vino tinto y se deja evaporar el alcohol.

Paso 8 : Se baja el fuego, se tapa la cazuela y se deja cocinar durante unos 20 minutos.

Paso 9 : Si es necesario, se puede añadir agua o caldo si la preparación perdiera demasiado líquido.

Paso 10 : Una vez que las verduras estén muy tiernas, se retira la rama de canela y se agregan los higos troceados, cocinando todo un par de minutos más.