
La calabaza y la berenjena se combinan con higos y miel, creando un plato exquisito. Se acompañan de especias como cúrcuma, comino y cilantro para realzar su sabor. Una receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Una explosión de sabores en cada bocado.
La combinación de sabores en la receta de Calabaza especiada con berenjena, higos y miel resulta increíblemente armoniosa.
Las especias aportan un toque exótico que se mezcla a la perfección con la dulzura de la miel y la suavidad de las verduras.
Es una opción ideal para quienes buscan experimentar con nuevos sabores y disfrutar de una comida reconfortante.
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Calabaza especiada con berenjena, higos y miel
Ingredientes
450 gramos de Calabaza pelada
Berenjena mediana
6 Cebollitas
Almendras peladas
6 Higos frescos
1 Diente de ajo picado
1 Trocito de jengibre fresco
1 Rama grande de cane
½ cucharilla de Cúrcuma molida
½ cucharilla de Comino molido
½ cucharilla de Cilantro molido
2 cucharas de Miel
1 Chorrito de vino tinto
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben trocear la calabaza y la berenjena en cubos.
Paso 2 : Luego, se pela las cebollas y se pica el diente de ajo.
Paso 3 : En una cazuela, se pone a calentar un poco de aceite junto con la rama de canela y el jengibre rallado hasta que empiecen a soltar aroma.
Paso 4 : Después, se añade la cebolla y el ajo picados, cocinando todo unos minutos a fuego medio.
Paso 5 : Se incorporan las almendras y se da unas vueltas, seguido por agregar la calabaza y la berenjena.
Paso 6 : Se salpimenta ligeramente y se añade la cúrcuma, el comino, el cilantro y la miel.
Paso 7 : Se riega con un chorro de vino tinto y se deja evaporar el alcohol.
Paso 8 : Se baja el fuego, se tapa la cazuela y se deja cocinar durante unos 20 minutos.
Paso 9 : Si es necesario, se puede añadir agua o caldo si la preparación perdiera demasiado líquido.
Paso 10 : Una vez que las verduras estén muy tiernas, se retira la rama de canela y se agregan los higos troceados, cocinando todo un par de minutos más.
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