Arroz viudo

El Arroz viudo es un arroz con verduras, muy sano y con la proteína que le dan las judías y guisante, es muy sabroso y puede acompañarse con plátano y ensalada.

Plato Principal
1 hora
2 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

200 gramos de Arroz bomba

½ Pimiento rojo

1 Puerro

½ Calabacín

100 gramos de Setas

25 gramos de Judías verdes

2 Dientes de ajo

200 gramos de Tomate triturado

1 cucharilla de Pimentón y unas hebras de azafrán

1 cuchara de Carne de pimiento

25 gramos de Guisantes

Ramas de brócoli

400 mililitros de Caldo de verduras

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un sartén grande, caliente  a fuego suave un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añada el puerro, el pimiento rojo y el verde, y el calabacín, todo bien picados.

Paso 2 : Añada también las judias verdes y las setas, ambas en trozos más grandes.

Paso 3 : Agregue una pizca de sal y cocine todo durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.

Paso 4 : Pasados ese tiempo, suba a fuego medio y añada el tomate triturado junto con un poco más de sal. Remueva para repartir bien el tomate y deje que se cocine todo 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5 : Hecho esto añada el pimentón, las hebras de azafrán y el pimiento. Integre con los demás y deje que todo se cocine otros 5 minutos.

Paso 6 :  Ahora añada el arroz y a mezcle con el resto de ingredientes hasta que quede bien repartido por la paellera.

Paso 7 : Añada el caldo de verduras junto con una pizca generosa de sal. Deje que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 8 : Añadir los guisantes, pasados 5 minutos añada también el brócoli.

Paso 9 : Deje que se acabe de cocer hasta que el arroz absorba el agua por completo.

Paso 10 : Sirva.