Este plato consta de dos partes por un lado un rico arroz salteados con champiñones que le da un alto valor proteico y como complemento unas deliciosas y crujientes berenjenas preparadas de manera sencilla y rápida.
Ingredientes
300 gramos de Arroz
120 gramos de Champiñones
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
Pimienta molida
120 gramos de Guisantes
2 Zanahorias
2 Berenjenas
Aceite
Harina aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Prepare el arroz con los guisantes y la zanahoria cortada en dados pequeños en abundante agua. Cuando el arroz esté tierno, enfriamos y reservamos.
Paso 2 : Pique los champiñones y los saltéelos junto a los ajos picados. Cuando los champiñones estén salteados, agregue el arroz con la zanahoria y los guisantes.
Paso 3 : Para la berenjena frita, lavelas yt cortelas en rodajas medianas, condimentelas con sal y pimienta al gusto y coloque en un sartén con aceite caliente hasta que esten doradas.
Paso 4 : Sirva el Arroz acompañado de las berenjenas
