El arroz con tofu en mantequilla de almendras y berenjenas es una deliciosa combinación oriental de proteína de soya y vegetales. El tofu se prepara dorado con maicena y salsa de sésamo, la berenjena se saltea con tamari y semillas de sésamo, todo servido sobre arroz. Una explosión de sabores.
El tofu se prepara cuidadosamente al rebosarlo con maicena antes de dorarlo en aceite de sésamo.
El arroz se cocina lentamente para obtener la textura perfecta, mientras que la mantequilla de almendras agrega un toque cremoso y delicioso a la receta.
Las berenjenas, salteadas con tamari, sirope de arce y semillas de sésamo, aportan un contraste de sabores increíble.
Una combinación única que sin duda sorprenderá a sus invitados.
Ingredientes
227 gramos de Tofu firme
3 cucharas de Maicena
2 cucharas de Aceite de sésamo
1 cuchara de Aceite de sésamo
2 cucharas de Crema
1 cuchara de Salsa de soja
1 cuchara de Zumo de lima
1 ½ cuchara de Sirope de arce
1 pizca de Chile
1 cuchara de Aceite de sésamo
2 Berenjenas sin el tallo, cortadas por la mitad y en trozos
1 cuchara de Tamari
1 cuchara de Sirope de agave
1 cuchara de Semillas de sésamo
3 tazas de Arroz blanco
Kimchi
Preparación
Paso 1 : El tofu se envuelve en un paño limpio y se pone peso encima para que suelte el exceso de líquido durante unos 10 minutos.
Paso 2 : Luego, se corta en rectángulos pequeños y se rebosa con maicena antes de saltearlo en aceite de sésamo hasta que esté dorado por todas partes.
Paso 3 : Si se va a servir con arroz, se coloca el arroz y el agua en una olla pequeña, se lleva a ebullición, se baja el fuego y se cocina tapado durante 20-25 minutos.
Paso 4 : Para la salsa de tofu, se mezclan en un bol el aceite de sésamo, mantequilla de almendra, tamari, zumo de lima, sirope y chili molido.
Paso 5 : Se prueba y ajusta los sabores antes de utilizarla.
Paso 6 : Se calienta una sartén grande a fuego medio y se saltea el tofu con la salsa preparada hasta que esté bien cocinado por todas partes.
Paso 7 : En la misma sartén, se añade aceite de sésamo y se saltea la berenjena con tamari, sirope de arce y semillas de sésamo hasta que esté dorada por todas partes.
Paso 8 : Al momento de servir, se divide el arroz en boles y se añade la berenjena, tofu y otros aderezos a gusto, como verduras frescas, encurtidos, kimchi o salsa picante.
