Arroz con espinacas

Este plato es una comida rápida excelente para llevar al trabajo, puedes condimentarlo con ají o con el condimento que prefiera, y acompañarle con unas deliciosas tajadas de plátano maduro.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

225 gr de espinacas
2 tazas de arroz
Aceite, c/n
½ pimiento
3 tazas de agua
1 cebolla mediana
Sal al gusto
3 tazas de agua para cocinar el arroz
1 cebolla de tamaño mediano (finamente picados)
1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Lave y  hierba las hojas de espinaca  en una olla con agua durante unos 10 minutos, luego córtelas finamente.
  2. Por otra parte, hierva el arroz en una olla con agua hasta que esté en su punto justo. Luego sofríalo ligeramente durante unos momentos para finalmente agregar el agua.
  3. Salar y cocinar durante al menos 10 minutos.
  4. Corte el pimiento en pequeños trozos y picar la cebolla para integrarlos en la preparación.
  5. Por último, es el turno de añada la espinaca y revuelva  para que los ingredientes se mezclen.
  6. Cocine la mezcla hasta que los vegetales estén dorados.
  7. Agregue sal al gusto de ser necesario

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