Alubias con tomate

Este plato comprende una deliciosa mezcla de Alubias con tomate frito lo cual lo hace ademas de nutritivo excelente al paladar, puede acompañarse con tostones de plátano verde.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

20 gr de cebolla
1 unidad(es) de zanahoria
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
10 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de judías blancas en conserva
200 gr de tomate frito

Preparación

  1. Corte las cebolla y la zanahoria y póngalas a sofreír con el aceite de oliva. 
  2. Cuando la verdura esté sofreída se añada las alubias escurridas de líquido y enjuagadas con agua. 
  3. Se dejan un par de minutos y se añada el tomate frito junto con la sal y la pimienta. 
  4. Deje reposar unos 5 minutos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  5. Servir

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