Tacos de lentejas al curry

Tacos rellenos con lentejas y una mezcla de especies , resaltando el sabor del curry que lo hace delicioso al paladar.

Entradas
1 hora
6 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

100 gramos de Lentejas

2 cucharas de Aceite de oliva

1 Cebolla pequeña

1 cucharilla de Curry

1 cucharilla de Pimentón molido

1 pizca de Sal

1 Lechuga mediana

1 Tomate grande

1 Zanahoria

1 Pimentón rojo pequeño

Queso mozzarela

Perejil

1 Limón

6 Tortillas de de trigo para taco

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Caliente el aceite de oliva  en un sartén y agregue la cebolla picada en trocitos, añada la lentejas previamente cocinadas, salpimentar y agregar las especias.

Paso 2 : Cocine unos minutos y cubrir con unos dedos de agua llevando a ebullición.

Paso 3 : Cocine a fuego lento durante 15-20 min, agregando liquido a medida que haga falta.

Paso 4 : En otra cacerola saltee la zanahoria y pimenton cortados en juliana.

Paso 5 : Coloque una base de lentejas en el centro de cada tortica añada unas hojas de lechuga cortada a la juliana, unos trozos de tomate y tiras de zanahoria y pimentón

Paso 6 : Agregue el queso unas hojitas de perezjil o cilantro y finalice con jugo de limón

Paso 7 :