Tacos de lentejas al curry

Los tacos de lentejas al curry son una explosión de sabor en cada bocado. La mezcla de especias resalta la delicia del curry, haciendo que cada ingrediente se mezcle armoniosamente. Un plato reconfortante y lleno de aromas que hará las delicias de tu paladar.

Entradas
1 hora
6 Porciones
Vegetariana

En una tortilla se coloca la base de lentejas al curry, acompañada de hojas de lechuga, tomate, zanahoria y pimiento.

Se añade queso, perejil o cilantro, y se finaliza con jugo de limón.

Los tacos de lentejas al curry resultan una opción sabrosa y nutritiva para compartir en cualquier momento.

Ingredientes

100 gramos de Lentejas

2 cucharas de Aceite de oliva

1 Cebolla pequeña

1 cucharilla de Curry

1 cucharilla de Pimentón molido

1 pizca de Sal

1 Lechuga mediana

1 Tomate grande

1 Zanahoria

1 Pimentón rojo pequeño

Queso mozzarela

Perejil

1 Limón

6 Tortillas de de trigo para taco

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén caliente, se debe añadir el aceite de oliva y la cebolla picada en trozos pequeños.

Paso 2 : Luego, agregar las lentejas ya cocidas, sazonar con sal, pimienta y añadir las especias deseadas.

Paso 3 : Cocinar por unos minutos y cubrir con agua, llevando a ebullición.

Paso 4 : Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, añadiendo más líquido según sea necesario.

Paso 5 : En otra cacerola, saltear la zanahoria y el pimiento cortados en juliana.

Paso 6 : Colocar una base de lentejas en el centro de cada tortilla, añadir hojas de lechuga cortadas en juliana, trozos de tomate, tiras de zanahoria y pimiento.

Paso 7 : Agregar queso, hojas de perejil o cilantro y finalizar con jugo de limón.