Deliciosos medallones de vegetales perfectos como acompañamiento o entrada. Una mezcla de papas, cebollín, brócoli, arvejas, ajo y cilantro, sazonados con cúrcuma. Una opción versátil y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión.
Los vegetales se combinan en una olla con agua y sal, luego se añaden ajo, cilantro y se cocinan brevemente.
La mezcla se mezcla con harina y cúrcuma, formando pequeños medallones que se hornean o fríen.
Un sabroso platillo listo para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
600 gramos de Papas
½ taza de Cebollín
1 taza de Arvejas
2 tazas de Brócoli
½ taza de Cilantro
2 Dientes de ajo
1 cucharilla de Cúrcuma
1 cucharilla de Sal
¼ taza de Harina de garbanzos
1 taza de Pan rallado
2 cucharillas de Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Se pelan las papas y se pican en cubitos junto con el cebollín y el brócoli.
Paso 2 : Se ponen a cocinar en una olla con agua las arvejas junto a las papas, cebollín y brócoli, agregando la sal.
Paso 3 : Una vez cocido, se agrega el ajo picado y el cilantro y se deja cocinar por unos 5 minutos más.
Paso 4 : Se traslada todo a un recipiente y se agrega la harina, la cúrcuma y una pizca de sal.
Paso 5 : Se revuelve todo y se tritura de forma manual con un tenedor.
Paso 6 : Se deja enfriar la mezcla y se le da forma de medallones.
Paso 7 : Se pasan los medallones por pan rallado y se colocan en una bandeja para horno aceitada.
Paso 8 : Se cocinan en el horno por 20 minutos, también se pueden freír.
