Empanadas de lentejas

Empanadas de lentejas, muy nutritivas con aporte alto de proteína y versátil para preparar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

2 tazas de lentejas cocinadas
½ medio pimentón rojo
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
2 cucharadas de semillas de ajonjolí o trigo picado
2 hojas de albahaca fresca
Sal al gusto
½ kg de harina de maíz o trigo

Preparación

  1. Hervir las lentejas en una cacerola hasta que esten blanditas.
  2. En un sarten dorar la cebollas peladas y trocedas con sal (al gusto).
  3. Escurrir bien las lentejas y colocarlas en un sarten junto con la cebollas doradas, el ajo, el pimenton troceado y las semillas de ajonjoli.y albahaca.
  4. Preparar la masa con harina de maiz.
  5. Hacer las bolitas de masa aplastarla y colocar el relleno y cerrarlas.
  6. Hornear o fritar.

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