Crema de pepino

La crema de pepino es ideal para aprovechar todas las propiedades de este fruto, puede comerse fría en cualquier momento del día.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de pepino
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de perejil
1 pizca de sal
¼ kg de patata
700 mililitros de leche de soja cualquier o bebida vegetal
150 gr de nata vegetal
Agua para cubrir

Preparación

  1. Coloque en una cacerola las papas cortadas junto a la cebolla cubrirlas de agua y llevar a ebullición. 
  2. Añada el pepino pelado y troceado y condimente con la leche vegetal, nata, sal y pimienta.
  3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Licue y sirva adornando con perejil. 

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