Una rica alternativa de crema, totalmente vegetal, que combina lo nutritivo de los hongos y lo cremoso de la margarina y harina.
Ingredientes
300 gramos de Champiñones
50 gramos de Margarina vegetal
4 cucharas de Harina tradicional
1 Cubo de caldo de verduras
Agua
Aceite vegetal
Jugo de limón
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Tomillo fresco
Preparación
Paso 1 : Tome los champiñones y saltéelos en un poco de margarina vegetal, cuando esten llegando a su punto agregue un poco de jugo de limón retire del fuego y reserve.
Paso 2 : Debe tostar la harina en un sartén a fuego lento removiendo en todo momento hasta que este color café.
Paso 3 : Mezcle la harina tostada con el caldo de vegetales disuelto en una taza de agua caliente, hasta obtener una mezcla espesa.
Paso 4 : Tome los champiñones previamente cocinados y licue 3/4 parte de estos hasta obtener una pasta bien disuelta.
Paso 5 : Agregue la pasta de hongo a la olla con harina tostada con caldo de verduras.
Paso 6 : Revuelva y cocine durante 10 minutos añadiendo un chorro de jugo de limón, aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.
Paso 7 : Sirva en platos individuales agregando un poco de champiñones y tomillo fresco.
