Crema de apio

Esta crema es un buen preámbulo para despertar el apetito pudiendo servirse como entrada o incluso como plato principal en una cena, agregando o no queso crema.

Entradas
1 hora
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

400 gramos de Apio criollo

1 Papa

4 Tallos de cebollín picados

2 Dientes de ajo machacados

1 Ají dulce picado a la mitad, sin semillas

¼ cucharilla de Hierbas provenzales, secas

6 tazas de Caldo de vegetales

1 Ramita de cilantro

½ cucharilla de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Lave , quite la piel y corte los apios y papas en trozos pequeños.

Paso 2 : En una olla caliente con un chorrito de aceite coloque a sofreír las papas, apios, cebolllín, ajo, ají, hierbas por unos minutos.

Paso 3 : Agregue el caldo, la sal, pimienta, ramita de cilantro por 20 minutos hasta que los vegetales se hablanden.

Paso 4 : Licue los vegetales con la mitad del caldo y vaya agregando segun sea necesario para obtener la consistencia cremosa.

Paso 5 : Sirva.