La crema de apio es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para despertar el apetito. Su preparación incluye apio, papas, cebollín, ajo, ají y hierbas, cocinados en caldo y licuados hasta lograr una textura cremosa. Ideal como entrada o plato principal. Deliciosa.
Para preparar este platillo, es esencial lavar, quitar la piel y cortar los apios y papas en trozos pequeños.
En una olla caliente con un poquito de aceite, se deben sofreír esos ingredientes con cebollín, ajo, ají y hierbas por unos minutos.
Una vez listos, se añade caldo, sal, pimienta y una ramita de cilantro, cocinando por 20 minutos hasta que todo esté suave.
Luego, se licua todo con un poco del caldo y se sirve.
A disfrutar de esta rica crema de apio.
Ingredientes
400 gramos de Apio criollo
1 Papa
4 Tallos de cebollín picados
2 Dientes de ajo machacados
1 Ají dulce picado a la mitad, sin semillas
¼ cucharilla de Hierbas provenzales, secas
6 tazas de Caldo de vegetales
1 Ramita de cilantro
½ cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante comenzar lavando, quitando la piel y cortando los apios y papas en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego, en una olla caliente con un chorrito de aceite, se deben sofreír las papas, apios, cebollín, ajo, ají y hierbas por unos minutos.
Paso 3 : Después, se agrega el caldo, la sal, la pimienta y una ramita de cilantro, y se cocina durante 20 minutos o hasta que los vegetales se hayan ablandado.
Paso 4 : Una vez que estén listos, se deben licuar los vegetales con la mitad del caldo, agregando más según sea necesario para obtener la consistencia cremosa deseada.
Paso 5 : Finalmente, solo queda servir y disfrutar de esta deliciosa sopa.
Paso 6 : ¡Buen provecho!
