Chicha andina

La chicha Andina es una bebida antigua de los pobladores indígenas, altamente nutritiva, se puede dejar a temperatura ambiente para que fermente o evitarlo colocandola en la nevera.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 taza de harina de maíz
6 tazas de jugo de piña fermentado
5 tazas de papelón rallado
5 tazas de agua
Clavos de especias al gusto
Pimienta al gusto
Canela al gusto

Preparación

  1. Coloque en un recipiete las 6 tazas de jugo de piña fermentado y agregue poco a poco la harina de maíz revolviendo hasta que se disuelva.
  2. Lleve al fuego revolviendo la preparacion hasta que hierva, retire y deje enfriar.
  3. En una caserola aparte agregue las 5 tazas de papelón rallado , la pimienta y los clavos de olor y llevelos al fuego durante hasta que hierba por 10 minutos, deje enfriar.
  4. Añada esta mezcla a la preparacion anterior y revuelva hasta que este homogénea. 
  5. Cuele y sirva bien fría.
Nota: el jugo de piña fermentado se prepara dejando fen un bol la concha de piña por 24 horas.

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