Chicha andina

La chicha Andina es una bebida ancestral de gran valor nutricional, se puede fermentar o disfrutar sin fermentación. Su preparación combina jugo de piña fermentado con harina de maíz, papelón, pimienta y clavos de olor, resultando en una refrescante delicia andina.

Bebidas
2 horas
6 Porciones
Vegetariana

En un recipiente se combinan el jugo de piña fermentado con harina de maíz, la preparación se lleva al fuego hasta hervir.

Por otro lado, en una cazuela se hierve el papelón rallado con pimienta y clavos de olor.

Ambas mezclas se unen, se filtran y se sirven frías.

Ingredientes

1 taza de Harina de maíz

6 tazas de Jugo de piña fermentado

5 tazas de Papelón rallado

5 tazas de Agua

Clavos de especias

1 pizca de Pimienta

Canela

Preparación

Paso 1 : En un recipiente, colocar las 6 tazas de jugo de piña fermentado y agregar poco a poco la harina de maíz, revolviendo hasta que se disuelva.

Paso 2 : Llevar al fuego, revolver la preparación hasta que hierva, retirar y dejar enfriar.

Paso 3 : En una cazuela aparte, agregar las 5 tazas de papelón rallado, la pimienta y los clavos de olor.

Paso 4 : Llevar al fuego y hervir durante 10 minutos.

Paso 5 : Dejar enfriar.

Paso 6 : Añadir la mezcla de papelón a la preparación anterior, revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 7 : Colar y servir bien fría.