Es importante destacar que existen infinidades de tipos de dietas vegetarianas y que no necesariamente es una alimentación estricta basada en solo vegetales, también es posible incluir huevos y lácteos siendo denominado como "ovo-lacto vegetariano"; es por eso que la Lasaña será la protagonista, con una increíble y deliciosa variación vegetariana. Iniciando con berenjenas rebanadas (contienen un gran aporte de agua y antioxidantes) utilizando unas 10 berenjenas para esto, las cuales se proceden a cocinar encima de la plancha con un poco de sal. A continuación, se pueden preparar vegetales salteados, los que guste, incluyendo tomate y granos de maíz, estos pueden ser en lata o como se prefiera, estos vegetales harán la función de sustituir la carne para lo que la cantidad estimada será de 1kg aproximadamente, una vez hecho esto se le puede colocar queso mozzarella o bajo en grasas según sea la elección, se puede también, si se prefiere, adquirir queso parmesano. Una vez teniendo todos los elementos previamente preparados, se procede a armar, colocando en una bandeja de aluminio o vidrio una capa de aceite en aerosol o mantequilla, una vez hecho esto se ubican las berenjenas una al lado de la otra, de la misma forma creando una capa, agregando por encima una capa de vegetales y luego una del queso de preferencia, se repite el proceso y se tapa con una capa de berenjenas, luego vegetales y por último queso, de este modo se repite el paso hasta culminar con todos los ingredientes procurando que la última capa sea de berenjenas para proceder a colocarle queso, y encima el queso parmesano para coronar la Lasaña, otorgándole así ese delicioso “crunch” que se busca. Se coloca en el horno por tan solo 20 minutos y una vez la deliciosa Lasaña se enfríe un poco, se procede a servir ¿Lo increíble de esto? Solo tiene 215 calorías por porción y rinde 8 porciones ¿Te animas a incluirlo en tu dieta diaria?